Giornata della Ristorazione 2026 Per la cultura dell’Ospitalità Italiana

Dopo il successo delle prime tre edizioni, la Giornata della Ristorazione torna anche nel 2026 per il quarto anno consecutivo, confermandosi come un appuntamento di grande valore per tutto il settore.

Promossa da FIPE, l’iniziativa nasce per valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana, mettendo al centro i valori dell’ospitalità, della convivialità, della qualità e della responsabilità sociale.

Insignita nel 2023 della Medaglia del Presidente della Repubblica per il suo alto valore simbolico e patrocinata dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy, dal Ministero del Turismo, dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e dal Ministero della Cultura, la Giornata della Ristorazione si conferma come un evento popolare, inclusivo, solidale e profondamente etico.

a Giornata della Ristorazione 2026, promossa da FIPE e sostenuta sul territorio da Ascom Confcommercio Torino e provincia ed EPAT, si conferma un appuntamento capace di unire cultura dell’ospitalità, educazione alimentare, territorio e valorizzazione del mondo della ristorazione. Giunta alla sua quarta edizione, la manifestazione coinvolgerà Torino attraverso un ricco calendario di iniziative dedicate a scuole, studenti, operatori del settore, istituzioni e cittadini, con l’obiettivo di raccontare il valore sociale, culturale ed economico della ristorazione italiana.

Il simbolo scelto per questa edizione sarà il riso, alimento profondamente legato alla tradizione, alla convivialità e ai temi della condivisione e dell’accoglienza. Un ingrediente semplice ma ricco di significati, che diventerà il filo conduttore di tutte le attività promosse sul territorio torinese.

Tra le iniziative principali ci sarà “Oggi a scuola con lo Chef!”, progetto educativo che dal 4 al 13 maggio porterà i Cuochi della Mole all’interno delle scuole elementari torinesi per accompagnare i bambini in un percorso fatto di esperienze sensoriali, giochi, scoperta degli alimenti e conoscenza del riso nelle sue diverse varietà e culture gastronomiche. I più piccoli verranno coinvolti in attività tattili e olfattive, momenti di confronto sugli ingredienti e percorsi dedicati anche all’attenzione verso le intolleranze alimentari, con particolare riferimento alla celiachia. L’iniziativa sarà realizzata in collaborazione con il Comune di Torino, l’Associazione Cuochi della Mole, EPAT e gli istituti scolastici coinvolti.

La Giornata della Ristorazione coinvolgerà inoltre il mondo degli ITS con una mattinata formativa dedicata agli studenti di ITS Academy Turismo Piemonte presso Maison Massena. I ragazzi prenderanno parte a lezioni, dimostrazioni pratiche e prove creative dedicate al riso, confrontandosi con professionisti del settore e mettendo alla prova competenze tecniche e capacità di comunicazione. Un’esperienza pensata per unire formazione, cultura del cibo e valorizzazione del talento delle nuove generazioni.

Sempre nell’ambito delle attività dedicate alle scuole, alcune mense scolastiche proporranno un menù speciale a base di riso, trasformando il momento del pranzo in un’occasione educativa per raccontare ai bambini il valore della qualità alimentare, della stagionalità e della convivialità. Un modo concreto per portare i valori della Giornata della Ristorazione nella quotidianità delle famiglie e delle nuove generazioni.

Il 13 maggio la storica sede Ascom di Torino ospiterà un pranzo celebrativo nel Salone Massena dedicato ad autorità, giornalisti e rappresentanti del mondo istituzionale e associativo. Protagonista assoluto sarà ancora una volta il riso, interpretato dai Cuochi della Mole attraverso un percorso gastronomico capace di unire tradizione, creatività e valorizzazione del territorio. All’evento collaboreranno anche la scuola alberghiera N. Bobbio di Pinerolo, i pasticceri e gelatieri EPAT e i fioristi Ascom.

La manifestazione proseguirà poi con il coinvolgimento diretto dei ristoratori del territorio, invitati a celebrare la Giornata della Ristorazione nei propri locali attraverso piatti dedicati al riso e attività di racconto dell’iniziativa ai clienti. La Giornata sarà presente anche al Salone del Libro, con momenti dedicati ai temi della cultura dell’ospitalità e della ristorazione come parte integrante della vita sociale e culturale della città. In occasione dell’evento, alcuni ristoranti aderenti garantiranno inoltre l’apertura delle cucine anche dopo le ore 22 per accogliere visitatori, espositori e operatori del Salone.

Tenetivi informati su questa pagina per scoprire le iniziative locali di Epat Ascom!